Bourbon: a spirited history.

バーボンの真実の歴史。

つくり話：入植者は、清教徒が飲むお茶しか飲まず、酒の楽しみを知らなかった。

真実：入植者はウイスキーを蒸溜し、つくっていた。何よりウイスキーを心から愛していた。

さらなる事実：入植者は、1770年代半ばには、すでにトウモロコシベースのウイスキーを蒸溜していた。

ジェイコブ・ビームをはじめとする独立した思想家や建国時代の農民に、州の間を行きき出来る高速道路という手段がなかった。そのため、できた作物の大半を蒸溜してウイスキーにしたほうが、簡単にオハイオ川やミシシッピ川で運ぶことができ、目的地のニューオーリンズでは、ウイスキーのほうがもっと簡単に売りさばくことができると、彼らは気づいた。

品質の一貫性を握る。

ジェイコブ・ビームの息子で2代目のビーム家ディスティラーとなるデイヴィッド・ビームが、おそらくこの製法を使用した最初の人物であり、今なお同じ製法を行っている。前回の蒸溜で残ったセットバックを再利用することで、次のバッチの蒸溜を助ける。こうしてバーボンはバッチが変わっても一貫した品質を保つことができるのだ。

誰もが認める価値。

焼き入れをした樽材は、糖を作り出す。ケンタッキーからニューオーリンズまでの長旅の間に、その糖がウイスキーに素晴らしいカラメル味と黄金色をつけた。高い品質と風味が評判となり、このウイスキーは驚くほど人気を集め、多くの取引の場で価格以上の価値を認めさせた。こうしてこのウイスキーを求める人たちは、つくられた場所の名を取ってこのウイスキーをこう呼ぶようになる。「古きバーボン郡のウイスキー」と。

1933年 - バーボンの偉大なる復活。

1933年に禁酒法が廃止された時点で、多くのバーボンメーカーがすでに歴史に埋もれ消え去っていた。だが、ジェームズ・ボーリガード・ビームは、これを機に鉄道駅と電報電信局の近くに蒸溜所を移し、69歳という年齢でありながら蒸溜所を再建。家族の助けもあり、ジェームズ・B・ビームは、自らの手で蒸溜所を、たった120日で建て直し操業にこぎつけた。

1964年 - アメリカ生まれの唯一のスピリッツ。

時が経つにつれて、アメリカの土壌にそのルーツをたどることのできる唯一のメジャーな蒸溜酒としてジムビームをアメリカと世界中が愛するようになった。こうして1964年、リンドン・B・ジョンソン大統領は、バーボンを「アメリカ生まれの唯一のスピリッツ」であると宣言。そして2007年には、アメリカ上院議会で毎年9月を「バーボン歴史月間」に制定した。

どんな味にも合うバーボンを。

スモールバッチ・バーボン・コレクションに、ベイカーズ、ベイゼル　ヘイデンとノブ　クリークの3つのスーパープレミアムバーボンが加わる。そしてブッカーの天才的アイデアのおかけで、バーボンはルネサンスのような復活を果たし再評価されるようになった。実際、ノブ　クリークはスーパープレミアムバーボンとして世界で最高の売上を上げ、世界最上級のバーボン、ジムビームと共に世界の舞台に立っている。