Bourbon: uma história animada.
História do bourbon, bem como a dinastia Bourbon da família Beam, espelha a história dos EUA. Rebelião. Progresso. Heróis. Fatos. Lendas. Por isso o bourbon é, e sempre vai ser, parte do espírito nativo da América.
1700—Vá para o oeste, jovem Beam.
No final de 1700, colonos da Alemanha, Escócia e Irlanda utilizavam o centeio para fazer whiskey no oeste da Pensilvânia. Quando o governo dos EUA prometeu incentivo para mover a fronteira de Kentucky para cultivar milho, Jacob viu uma oportunidade.
Um experimento ousado: whiskey à base de milho.
Naquela época, era comum para os agricultores complementarem seus rendimentos agrícolas destilando whiskey para o comércio. Não demorou muito para que eles começassem a experimentar sua safra de milho excedente para criar um novo tipo de whiskey, mais doce e saboroso.
A verdadeira história do bourbon.
Mito: Colonos eram puritanos bebedores de chá que nunca se divertiam.
Fato: Os colonos destilavam whiskey. E eles adoravam.
Outro fato: Colonos destilavam whiskey à base de milho, já em meados da década de 1770.
Nossos agricultores, pensadores independentes, como Jacob Beam, sem rodovias interestaduais, acharam um meio mais inteligente de destilar a maior parte de sua colheita em whiskey: pelo transporte nos rios Ohio e Mississipi para Nova Orleans.
1800—Doce & Amargo
Em 1800, 2000 destiladores operavam em Kentucky. Dr. James Corvo é creditado como criador do "Mash Sour", usado até hoje. Uma porção "resíduo" de uma mistura anteriormente destilada é utilizada como o ponto de partida para a próxima produção de bourbon.
A chave para a consistência.
É possível que David Beam, filho de Jacob Beam e segundo destilador da família, tenha sido um dos primeiros a usar esse processo, usado ainda hoje. Adicionamos um "resíduo" da destilação anterior para ajudar a criar o próximo lote. É uma das razões de o nosso bourbon ter o mesmo sabor, em todos os lotes.
1830—Nasceu o Kentucky Bourbon.
Destiladores enviavam o whiskey em barris usados de peixe ou vinagre. Depois descobriram que a queima dos barris removia o cheiro desagradável e os preparava para armazenamento de whiskey. Este foi o nascimento do barril de carvalho carbonizado.
Um nome que você pode confiar.
A madeira carbonizada produz açúcares que acrescentam um sabor de caramelo espetacular e uma cor de ouro para seu whiskey durante a longa jornada entre Kentucky e Nova Orleans. Conhecido por um alto nível de qualidade e sabor, este whiskey se tornou incrivelmente popular e foi considerado mais valioso do que a moeda em muitos casos comerciais. Quando as pessoas perguntavam por ele, perguntavam pelo nome de onde foi feito:“old Bourbon County whiskey".
1900—Uma nova era e dias sombrios.
Bourbon continuou a crescer e se expandir pelos anos 1900, desenvolvendo padrões rigorosos para a sua produção e qualidade, até que a Lei Seca proporcionou uma parada brusca em 1918. Por mais de uma década, a produção bourbon foi efetivamente estagnada.
1933–O grande retorno do bourbon
No momento em que a Lei Seca foi revogada em 1933, muitos fabricantes de bourbon se perderam na história. Mas James Beauregard Beam aproveitou a oportunidade para atualizar sua destilaria com 69 anos de idade. Com a ajuda da família, James B. Beam viu sua destilaria, construída por suas próprias mãos, voltar a funcionar em apenas 120 dias.
1964—O Espírito Nativo da América.
Com o tempo, a América e o mundo aprenderam a amar bourbon como o único destilado capaz de se tornar um produto típico do solo norte-americano. Em 1964, o presidente Lyndon Baines Johnson declarou que o bourbon tem o verdadeiro "espírito nativo da América", e em 2007, o senado definiu setembro comomês da Herança Nacional do Bourbon.
1988—Voltando aos pequenos lotes.
Em 1988, Booker Noe reintroduziu o bourbon à forma como foi feito originalmente: artesanal e em pequenos lotes. Booker, que levou o nome do produtor, é o puro whiskey bourbon de Kentucky. Diretamente do barril.
Há um bourbon para cada gosto.
Desde então, adicionamos outros três bourbons super premiums à coleção de pequenos lotes: o Baker's®, Basil Hayden's® e Knob Creek®. E desde a ideia genial de Booker, o bourbon experimentou uma espécie de renascimento, um amadurecimento e reconhecimento. Knob Creek® é o bourbon superpremium mais vendido do mundo, compartilhando o pódio com melhor bourbon, o original Jim Beam®.
2007–Mês da Herança Nacional Bourbon
Por um ato do Congresso em 2007, setembro foi declarado o mês da Herança Nacional do Bourbon. Comemore este espírito e lugar emblemático de uma família que fez história com um copo de Jim Beam®, do jeito que você preferir. E não precisa esperar até setembro!
American Still Life.
Saiba mais sobre a história do Jim Beam® no livro "American Still Life" e descubra o legado que o bourbon e a família Beam continuam criando até hoje.
Agora que já estamos no presente, saiba mais sobre o processo do verdadeiro bourbon de Kentucky.
Processo